子どもたちの夏休みのお楽しみの一つとして、親子でメロンパン作りをしました。その流れと出来上がりについて、ご紹介したいと思います。
パン作りに必要なオーブンレンジのスペック
我が家のオーブンレンジは、長年使用しているものですが最近販売している性能のものであれば、以下の条件に合っているか確認してみて下さい。専門的ではなく、ゆるい感じで焼いてますので条件は甘めだと思います。
- 温度は250℃まで設定できるか。理想としては250℃以上に設定できるものが良いです。
- 発酵機能があるオーブンレンジが便利です。オーブンレンジに発酵機能があると、温度と時間を設定するだけで発酵できるので簡単です。
準備する材料（４人分）
まず、メロンパンを作るために、以下の材料を準備します。我が家では、業務スーパーで材料を調達しています。材料を安く調達できるのでおすすめです。
【パン生地用】
- 強力粉・・・200g
- イースト・・・小さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- たまご・・・1/2個
- バター・・・30g
- 水・・・適量
【クッキー生地用】
- 薄力粉・・・130g
- グラニュー糖・・・20g
- 砂糖・・・40g
- 無塩バター・・・40g
- たまご・・・1/2個
メロンパン作りの手順
①準備した強力粉半分（100ｇ）とイースト、砂糖に水を加えて混ぜます。
②その後、残りの強力粉（100ｇ）と塩とバター、たまごを加えて混ぜます。混ぜて台に出すと⇩写真のようになります。
先ほどの生地を、⇩の写真のようにこね続けます。
つやと弾力が出て、⇩の写真のようになると一次発酵を行います。目安はオーブンレンジの発酵機能を使用して40℃に設定し、30分発酵を行います。
一次発酵の間に、クッキー生地を作ります。
バターと砂糖を、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、その後、たまごを加えて混ぜます。そして、薄力粉を入れてさらによく混ぜます。
生地をまとめて直径3㎝ｎ棒状にして、ラップに包んで冷蔵庫で約20分寝かせます。
一次発酵したパン生地を8個に分けます。
クッキー生地を8個に切り分けます。その生地をまるめてラップにはさんで、めん棒で直径8㎝程度の大きさに丸く伸ばします。
8個に分けたパン生地を、先ほどの丸く伸ばしたクッキー生地で包んで、表面にグラニュー糖を付けます。スケッパーで、典型的なメロンパンにありがちな表面に網目模様を付けます。
ラップと濡れふきんをかけて40℃で10分、二次発酵します。その間に、オーブンを180℃に予熱します。
オーブンで180℃で10分焼いて、その後160℃に温度を下げてさらに5分程度焼きます。焼き上がりは⇩の写真です。
出来上がり
⇩の写真のように出来上がりました。甘い香りに食欲をそそられました。焼き立て、かつクッキー生地がサクサクでとても美味しかったです。
まとめ
今回は、子どもたちの夏休みのお楽しみの一つとして、親子でメロンパン作りをしました。作っている最中は、自然と会話も弾みますよ。家族で遠出や外食も楽しいと思いますが、自宅で子どもたちと会話しながら、材料から出来上がりまでの工程を一緒に作業して、焼き立てのサクサクメロンパンを食べるのも良いですよ。
興味のある方は、一度試してみて下さい。
