【節約おかず①】天然はまちのお刺身

天然はまちのお刺身

我が家は、みんなお刺身が大好きです。今日は、近所のスーパーで天然はまち（島根産）が安かったので夕食用にカットしました。お刺身の日だけは、いつも私が担当です。

１/４身で背と腹を販売していましたが、背は４人では食べきれないくらいの量になるので腹のほうを選びました。写真は私がカットしたお刺身ですが、材料が大きすぎて一つのお皿に乗りきりませんでした（笑）。

ちなみに価格は４８０円。メインディッシュの１人分の値段としては１２０円程度なのでＧｏｏｄ！

天然はまちの豆知識

出世魚でおおまかには、「つばす（約１ｋｇ前後）」→「はまち（約２～４ｋｇ）」→「ぶり（約５ｋｇ以上）」と最終的に「ぶり」になっていきます。ぶりやはまちは寒の時期（１月～２月）が美味しいです。残念なことに、これから夏にかけてだんだん美味しくなくなっていきますが、春にはたくさん獲れるのか天然のものを特売しているスーパーをよく見かけます。

また、他の天然の魚もそうですが、天然はまちは「アニサキス」等の食中毒症状を引き起こすミミズ状の寄生虫が寄生している可能性がありますので、カットする時は特に注意して下さい。

今回紹介した天然はまちのお刺身は、養殖物と違い「活〆」と言う血抜きをしていないことが多いので、カットしてから時間が経つと生臭さが気になるようになります。

理想としては、食事をする直前にお刺身にスライスすると、よりいっそう美味しく食べられます。