休日を子どもたちと過ごすのにお楽しみの一つとして、親子でさつまいもねじりパン作りをしました。その流れと出来上がりについて、ご紹介したいと思います。
パン作りに必要なオーブンレンジのスペック
我が家のオーブンレンジは、長年使用しているものですが最近販売している性能のものであれば、以下の条件に合っているか確認してみて下さい。専門的ではなく、ゆるい感じで焼いてますので条件は甘めだと思います。
- 温度は250℃まで設定できるか。理想としては250℃以上に設定できるものが良いです。
- 発酵機能があるオーブンレンジが便利です。オーブンレンジに発酵機能があると、温度と時間を設定するだけで発酵できるので簡単です。
準備する材料（４人分）
まず、さつまいもねじりパンを作るために、以下の材料を準備します。我が家では、業務スーパーで材料を調達しています。材料を安く調達できるのでおすすめです。
- 強力粉・・・200ｇ
- イースト・・・小さじ1
- さつまいも・・・中くらい1本
- 砂糖・・・大さじ１と1/2
- バター40ｇ
- 塩・・・小さじ1/2
- 水・・・適量
さつまいもねじりパン作りの手順
さつまいもの皮を少し残してむいて、2cm角に切って耐熱皿に入れて600Ｗで柔らかくなるまで加熱します。
さつまいもは、熱いうちに砂糖を適量加えて、少しかたまりが残る程度に荒くつぶします。
そして、生地をこねる間は冷ましておきます。
①準備した強力粉半分（100ｇ）とイースト、砂糖に水を加えて混ぜます。
②その後、残りの強力粉（100ｇ）と塩とバターを加えて混ぜます。混ぜて台に出すと⇩写真のようになります。
先ほどの生地を、⇩の写真のようにこね続けます。
つやと弾力が出て、⇩の写真のようになると一次発酵を行います。目安はオーブンレンジの発酵機能を使用して40℃に設定し、30分発酵を行います。
できるだけ縦長にめん棒で大きく伸ばします。
伸ばした生地の半分の面積に、さつまいもあんをはみ出さないように塗り広げ、残りの半分の生地をさつまいもあんの上にかぶせるように折りたたみます。
先ほどの生地を、スケッパーで細長く8等分に切ります。
8等分に切った生地を、一つずつねじりながら天板へ移します。
次は二次発酵です。目安はオーブンレンジの発酵機能を使用して温度を40度に設定し、20分行います。
二次発酵が終わったら、オーブンを200度に設定して15～17分焼きます。オーブン使用中は、やけどしないように気をつけて下さいね。
出来上がり
⇩写真が出来上がりのさつまいもねじりパンです。パン生地はフワフワ、さつまいもはホクホクでめちゃくちゃ美味しかったです。今回も、作るまでには時間がかかりましたが、食べる時にはあっという間になくなりました（笑）。
まとめ
今回は、休日を子どもたちと過ごすのにお楽しみの一つとして、さつまいもねじりパン作りをご紹介しました。家族で遠出や外食も楽しいと思いますが、自宅で子どもたちと会話しながら、材料から出来上がりまでの工程を一緒に作業して、焼き立てのフワフワ、ホクホクのさつまいもねじりパンを食べるのも良いものですよ。
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